速食酸辣粉中的粉絲是如何生產(chǎn)的？速來圍觀！
2021-03-22
我們常吃的酸辣粉所用的粉條一般都是紅薯粉，因為紅薯粉條細(xì)膩清甜，營養(yǎng)豐富，吸了湯汁也不油不膩不易斷，Q彈嫩滑，比其他粉條口感更棒，而且紅薯粉熱量低、飽腹感強(qiáng)，所以深受大家喜愛！
那我們常吃的速食酸辣粉中的粉絲究竟是如何從紅薯變成粉條的呢？今天大家就跟著小編一起看看吧~~
首先，是紅薯原料的選擇，上乘的紅薯粉條當(dāng)然要選擇優(yōu)質(zhì)的新鮮紅薯。精挑細(xì)選的紅薯經(jīng)過打漿、過濾制成純紅薯淀粉，就得到了制作紅薯粉絲的原料，之后它就開始了華麗大變身之旅。
我們知道傳統(tǒng)的粉條制作很耗費人力和時間，所以現(xiàn)在基本所有的速食酸辣粉品牌加工廠都是使用自動化生產(chǎn)線，干凈有序的生產(chǎn)車間讓人一眼望去就十分放心。
純紅薯淀粉倒進(jìn)原料池，經(jīng)過打漿，抽真空上料，就開始自動鋪漿 ，然后利用蒸汽蒸熟，這樣蒸熟的紅薯粉既保留了原料的營養(yǎng)，又是非油炸，0脂肪更健康。
蒸熟后的粉經(jīng)過冷藏老化工藝，再進(jìn)行切絲就變成了我們常見的粉絲，但這時候還是濕粉，就需要人工揉粉，避免粘連，順便稱重放入容器中以便烘干。
定型烘干后的粉絲只需要再進(jìn)行包裝縮膜，就得到了我們在桶裝速食酸辣粉中所看到的成品粉絲了。這樣烘干定型的粉絲避免了在室外晾曬的二次污染，衛(wèi)生值杠杠滴！
實際上這就是現(xiàn)在非常先進(jìn)的一種粉絲生產(chǎn)工藝——粉絲涂布工藝，這樣生產(chǎn)出來的粉絲相較于傳統(tǒng)粉絲更軟滑、透亮、易入味，久泡不爛不渾湯，Q彈爽滑口感棒，而且生產(chǎn)過程只加入食用鹽和飲用水，不添加明礬、明膠等任何化學(xué)原料，完全不用擔(dān)心新聞報道中那些黑心小作坊所出現(xiàn)的粉絲質(zhì)量問題。據(jù)小編了解，捉粉記家的酸辣粉加工廠就是使用的這種工藝。
這就是大多數(shù)速食酸辣粉中粉絲的整個生產(chǎn)過程了，是不是既安全衛(wèi)生又高效便捷呢？溫馨提示：愛嗦粉的寶子一定要選擇有口碑、大牌子的酸辣粉，這樣吃起來才能更放心哦~
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